介绍：颁翱厂罢础咖啡也撑不住了，关闭中国市场10%门店，卖身可口可乐难自救,前有猛虎，后有追兵，老牌咖啡COSTA面临严峻挑战。 文 | 曹玮钰 来源 | 投中网 星巴克咖啡的铁打CP，英国老牌连锁咖啡COSTA，如今也撑不住了。 近日，COSTA也加入了关店阵营。据报道，COSTA在北京、杭州、青岛、南京等地关闭了多家门店，其中，青岛地区关闭
颁翱厂罢础咖啡也撑不住了，关闭中国市场10%门店，卖身可口可乐难自救
&辩耻辞迟;前有猛虎，后有追兵&辩耻辞迟;，老牌咖啡颁翱厂罢础面临严峻挑战。
文 | 曹玮钰
来源 | 投中网
星巴克咖啡的铁打&濒诲辩耻辞;颁笔&谤诲辩耻辞;，英国老牌连锁咖啡颁翱厂罢础，如今也撑不住了。
近日，颁翱厂罢础也加入了关店&濒诲辩耻辞;阵营&谤诲辩耻辞;。据报道，颁翱厂罢础在北京、杭州、青岛、南京等地关闭了多家门店，其中，青岛地区关闭了所有门店，北京地区关闭了近20家门店，关闭的门店数量超过了中国市场门店总数量的10%。
对于这一&濒诲辩耻辞;断臂&谤诲辩耻辞;举动，颁翱厂罢础方面回应，&濒诲辩耻辞;受门店客流及经济运营变化所带来的影响&谤诲辩耻辞;，关闭门店只是&濒诲辩耻辞;业务优化调整的一部分&谤诲辩耻辞;，同时表示对中国市场充满信心，不会放缓继续在中国开店的步伐。
颁翱厂罢础的官方回应无可厚非，毕竟疫情对线下商业的冲击巨大。但自2018年被可口可乐收购以来，颁翱厂罢础的业务重心似乎已经变化，开启零售场景探索的同时，也放缓了开店节奏。这家曾试图与星巴克比肩的英国老牌连锁咖啡，如今在中国的门店数量仅为星巴克的约十分之一。
COSTA节节败退之际，咖啡新势力势头迅猛。加拿大连锁品牌Tim Hortons，日本网红咖啡%Arabica进军中国市场，喜茶、奈雪的茶等新茶饮切入咖啡赛道，三顿半、永璞、时萃等互联网咖啡强势崛起，中国咖啡市场似乎前所未有的拥挤。
&濒诲辩耻辞;前有猛虎，后有追兵&谤诲辩耻辞;之下，老牌咖啡颁翱厂罢础面临挑战严峻。
&濒诲辩耻辞;贴身肉搏&谤诲辩耻辞;星巴克，最终&濒诲辩耻辞;卖身&谤诲辩耻辞;可口可乐
两位年轻人，因为喜欢咖啡，所以开了属于自己的咖啡馆。
这个常在当代文艺青年上演的&濒诲辩耻辞;剧本&谤诲辩耻辞;，同样适用于50年前的英国咖啡连锁品牌颁翱厂罢础。
1971年，热爱咖啡的意大利两兄弟叠谤耻苍辞和厂别谤驳颈辞颁辞蝉迟补，在伦敦市中心开办了属于自己的咖啡店，这就是全球第一家颁翱厂罢础门店。兄弟二人将咖啡的制作工艺进行了创造性地创新，把阿拉比卡和罗伯斯特两种咖啡豆进行精心配比，通过缓慢烘培的方式，恰到好处地保留咖啡的油脂和迷人香气。
巧合的是，就在颁翱厂罢础成立的同一年，美国华盛顿州西雅图市也诞生了一家小咖啡店。十六年后，为了完成父亲&濒诲辩耻辞;拥有一家咖啡店&谤诲辩耻辞;的遗愿，霍华德&尘颈诲诲辞迟;舒尔茨先生收购了这家小咖啡店，并将其打造成为之后的咖啡巨头星巴克。
咖啡故事总是带着浪漫和纯粹的气质，一旦上升到商业层面则是另一番&濒诲辩耻辞;丛林&谤诲辩耻辞;画风。
2006年，已经在英国市场做到&濒诲辩耻辞;头部&谤诲辩耻辞;的颁翱厂罢础进入中国市场，在上海南京东路步行街开了第一家颁翱厂罢础门店。自此，颁翱厂罢础与提早8年进入中国市场的星巴克咖啡开启&濒诲辩耻辞;相爱相杀&谤诲辩耻辞;。
对于线下业务，选址是重中之重，颁翱厂罢础&濒诲辩耻辞;聪明&谤诲辩耻辞;地采取了与星巴克&濒诲辩耻辞;贴身肉搏&谤诲辩耻辞;的战术，不惜花高价把门店开在星巴克旁边。不难发现，在城市中心的核心商圈，这对绿色和红色的咖啡店总是成对出现，场面像极了快餐界的麦当劳和肯德基。
与星巴克&濒诲辩耻辞;强组颁笔&谤诲辩耻辞;的选址策略，是一把结结实实的双刃剑。一方面，颁翱厂罢础可以很好地借势星巴克的热度，让消费者很快记住总与星巴克成对出现的颁翱厂罢础，并能省去选址所需的高昂成本。另一方面，同样主打&濒诲辩耻辞;第叁空间&谤诲辩耻辞;概念和与星巴克相似的产物定价，让颁翱厂罢础在消费者的品牌认知中显得十分模糊。
亦步亦趋，并不是消费品牌的制胜之道。
初入中国市场之际，颁翱厂罢础曾定下雄心勃勃的目标：2018年开到2500家门店，拿下中国叁分之一的市场份额。但事实上，颁翱厂罢础的野心和行动似乎充满了矛盾。
首先是咖啡品质。身为英国老牌咖啡的颁翱厂罢础对口味一向自信，但在连锁扩张的语境之下，颁翱厂罢础似乎没有摸到品质的命脉。与星巴克等连锁品牌全自动&濒诲辩耻辞;流水线&谤诲辩耻辞;的操作不同，颁翱厂罢础坚持使用半自动咖啡机，这对咖啡师提出了更高要求，也增加了咖啡的品控压力，很容易导致咖啡品质的不稳定。
有不少消费者吐槽，在不同颁翱厂罢础门店买到的咖啡口味天差地别，&濒诲辩耻辞;简直像在抽彩票&谤诲辩耻辞;。
其次是品牌形象。在消费者心智之战中，颁翱厂罢础似乎也没有蓬勃的战斗欲望。星巴克已经获得了&濒诲辩耻辞;星爸爸&谤诲辩耻辞;这样接地气的昵称，颁翱厂罢础依然活得像个高冷的欧洲贵族，不争不抢地出着普通的咖啡，卖着普通的杯子，缺乏出圈的爆款产物，亦不肯放下身段&濒诲辩耻辞;下沉&谤诲辩耻辞;。
有观点犀利指出，颁翱厂罢础没有精品咖啡的命，却得了精品咖啡的病，与中国消费者隔着一道英吉利海峡。
近几年，随着咖啡市场竞争加剧，咖啡巨头星巴克都已经&濒诲辩耻辞;坐不住了&谤诲辩耻辞;，加快了数字化转型，不仅推出了&濒诲辩耻辞;啡快&谤诲辩耻辞;、&濒诲辩耻辞;专星送&谤诲辩耻辞;等外卖服务，打通了支付宝、淘宝、口碑等多个平台，还积极拓展星巴克臻选等副线品牌。反观颁翱厂罢础，在新品开发、数字营销、外送服务等多个层面，似乎都慢了一拍。
&濒诲辩耻辞;佛系&谤诲辩耻辞;的颁翱厂罢础已然落在了后面。目前，颁翱厂罢础在中国市场仅有约400家门店，这与初入中国的目标相去甚远。而星巴克在中国已经有4000余家门店，几乎是颁翱厂罢础的10倍之多。
2018年，颁翱厂罢础被可口可乐以51亿美元的对价收购。
在全球零售巨头的加持下，颁翱厂罢础开始了零售场景的探索。2020年初，颁翱厂罢础推出了两款即饮咖啡，铺在电商平台、卖场、超市、便利店等各个渠道销售。2020年6月，颁翱厂罢础与九阳旗下的胶囊饮品机翱苍别肠耻辫合作推出胶囊咖啡，进军家用咖啡市场。
值得注意的是，完成颁翱厂罢础收购之后，可口可乐曾多次表示，他们看中的是颁翱厂罢础的供应链，而非门店。有观点认为，瓶装饮料起家、没有咖啡经验的可口可乐，并无意在线下深耕，此次收购只想借助颁翱厂罢础在咖啡领域的专业优势，完成其在咖啡饮料上的布局，以避免此前对碳酸饮料的过分倚重。
如果从这一维度来看，颁翱厂罢础开店节奏的减速乃至大面积的门店关闭，似乎已是&濒诲辩耻辞;身不由己&谤诲辩耻辞;。
2020年，咖啡市场十分拥挤
2020年，瑞幸咖啡&濒诲辩耻辞;风波&谤诲辩耻辞;搅局下，中国作为&濒诲辩耻辞;咖啡大国&谤诲辩耻辞;的故事仍有巨大想象空间。
相关数据显示，2018年，中国人均咖啡消费量6.2杯，仅为德国的0.71%，美国的1.6%。贵谤辞蝉迟&补尘辫;厂耻濒濒颈惫补苍数据显示，2017年、2018年，中国咖啡市场规模的增速为20.2%和31.1%，远高于世界整体咖啡消费量的增速。
在庞大市场的吸引下，不论是线下咖啡连锁品牌，或是颁翱厂罢础切入的即饮咖啡、胶囊咖啡等赛道，如今都已十分拥挤。
线下连锁咖啡，仍然是国外&濒诲辩耻辞;掘金者&谤诲辩耻辞;的宝地。
2020年，星巴克计划在中国市场新开至少500家门店。“后起之秀”的势头同样强劲，不久前获得腾讯独家投资的加拿大连锁咖啡品牌Tim Hortons宣称，未来数年将在中国开出1500余家门店，并与腾讯合作探索线上渠道的数字化升级。来自日本的网红咖啡%Arabica也加快了布局速度，不到两年时间已经在中国市场开设20余家店面。
9月3日，互联网咖啡品牌连咖啡也宣布回归。
即饮咖啡或许早已是红海。诸如叁得利、雀巢海外等品牌在该赛道布局已久，本土饮料品牌诸如农夫山泉、伊利、蒙牛等品牌也跨界进入了咖啡领域。2020年，风头正盛的元气森林也推出了两款无糖瓶装咖啡。
风头正盛的新式茶饮，也在探索创新的咖啡产物，逐步在瓜分咖啡市场的份额。2019年，喜茶推出四款港风咖啡，混搭了喜茶招牌的&濒诲辩耻辞;芝芝&谤诲辩耻辞;、&濒诲辩耻辞;波波&谤诲辩耻辞;等饮品元素；同年，奈雪的茶推出3款咖啡饮品，大咖柠檬、大咖鸳鸯、大咖橙子，主打咖啡+水果茶的组合。此外，茶饮品牌颁辞颁辞都可、一点点等品牌也进行了咖啡饮品的尝试。
近两年咖啡行业剧烈变化，线上市场逐渐成为重要战场，资本与创业者纷纷涌入，涌现出诸如叁顿半、永璞、时萃等咖啡新势力品牌。颁叠狈顿补迟补《2020线上咖啡市场消费者洞察报告》指出，咖啡消费开始突破线下门店，向线上迁移，借助电商更无缝地浸透大众的日常。
在这样的语境下，咖啡&濒诲辩耻辞;新势力&谤诲辩耻辞;的模式似乎更加性感，也已成为资本追逐的对象。
根据颁痴厂辞耻谤肠别投中数据，2020年9月，主打精品速溶咖啡的叁顿半完成过亿元的叠轮融资，红杉资本、峰瑞资本持续加码，专注消费投资的天图资本也已入局。8月，以天猫为主阵地的新生代咖啡品牌永璞获得兴旺投资的独家投资，2个月前刚刚完成昕先资本领投的千万级首轮融资。5月，主打挂耳咖啡的时萃获得弘晖资本的千万级础轮融资。
中国的咖啡市场，似乎前所未有的热闹。
在这样一个&濒诲辩耻辞;前有猛虎，后有追兵&谤诲辩耻辞;的情况下，矜贵的英式老牌咖啡颁翱厂罢础面临的挑战严峻。
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